Iniciação em Vinhos . Conhecendo o Mundo do Vinho . Módulo I . Porto Alegre
DEGUSTAÇÃO DE VINHOS
Curso de capacitação . Conhecendo
o Mundo do Vinho . Módulo I
21 e 22 de agosto . Porto Alegre/RS
OBJETIVO DO CURSO
O vinho é uma verdadeira
aula de geografia e história. Uma bebida autêntica, expressa aromas e
sabores do local onde é elaborado. Este
curso será um encontro informal e dinâmico, com uma linguagem fácil voltada a
quem atua no mercado ou aprecia o tema. Aprofunda questões cotidianas. Um
bate-papo e degustação comparativa de vinhos, para entender os estilos e diferenças.
Serão degustados quatorze vinhos representativos, entre tintos, brancos,
rosé, espumante, Sauternes, Madeira e Porto.
PÚBLICO-ALVO
Profissionais da área
da gastronomia, vinhos, turismo, apreciadores do tema, comunidade em geral.
PROGRAMA
1. A História do vinho
·
O Velho Testamento, Lendas, dados históricos.
·
A Filoxera
·
As imigrações na América Latina
·
A segunda Guerra Mundial
·
O Vinho no Brasil
2. A videira
·
Vitis vinífera - uvas tintas e brancas
3. Terroir
·
Solo, clima, planta, homem
·
O conjunto que faz a essência
·
Características ideais para cultivo e estilos de
vinhos
4. O surgimento de um vinho
·
Elaborando Vinhos Brancos
·
Elaborando vinhos Tintos
·
Uma passagem pelo mundo de Champagne
·
Fortificados e licorosos – a magia da natureza
5. A degustação e serviço
·
Leitura de rótulo
·
Taças
DATA E LOCAL
21 e 22 de agosto de
2012 – das 19h às 22h
Fundação Ecarta . Av
João Pessoa, 943 . Cidade Baixa, Porto Alegre/RS
APRESENTAÇÃO -
MINISTRANTE
Maria Amélia Duarte
Flores - Formada pelos Cursos
Técnico e Superior em Enologia, é também especialista em Comunicação e
Marketing Turístico pela PUC RS. Estagiou em empresas vinícolas e importadoras
no Brasil e Argentina; organizou roteiros turísticos na secretaria de Turismo,
em Garibaldi RS. Mais de duas mil pessoas já participaram dos cursos. Promove
jantares e palestras nos principais restaurantes de Porto Alegre, como Koh Pee
Pee, Chez Philippe, Peppo, Le Bateau Ivre. Realiza viagens enogastronômicas às
melhores regiões de vinho no mundo, como Bordeaux, Itália, Portugal e
Espanha, além do Mercosul. É a responsável pela edição do Diagnóstico do
Enoturismo Brasileiro, do Ibravin. É colunista de vinhos do Jornal Zero
Hora – caderno de Gastronomia, além do Jornal Vinho e Cia (São Paulo), Sabores
do Sul/Novo Hamburgo. Tem artigos publicados na revista Alta Gastronomia,
Jornal Bon Vivant e livro de 10 anos do “União Cooks”. No Rio Grande do Sul
possui a Vinho e Arte, empresa de eventos e consultoria, além de ser professora
do curso de Gestão em Enoturismo, na cidade de Garibaldi/RS. É certificada pela
Wine Spirit Education Trust nível 2, Embaixadora do Vinho Espanhol pela Academia
do Vinho da Espanha.
O QUE INCLUI:
- Palestra com Maria
Amélia Duarte Flores
- Acompanhamento com
pães, queijos, frutas secas e frios
- Apostila
- Certificado
- Degustação de 15
tipos de vinhos representativos, sendo:
05 tintos sob
conceitos: Novo Mundo, Denominação de Origem, Velho Mundo, Safra Antiga, Ícone,
04 brancos sob conceitos: Aromático, não Aromático, Barrica e Denominação de
Origem, 01 Rosé, 01 Espumante Brut, 01 Champagne, 01 Porto, 01 Madeira, 01
Sauternes
INVESTIMENTO:
R$ 375,00 . Parcelamento
em até 4x em cheque (entrada + 3x, sob consulta)
INSCRIÇÕES E
INFORMAÇÕES:
(51) 9331 6098
REALIZAÇÃO:
Vinho e Arte
Consultoria e Eventos Especiais
Av Andradas, 211/201
Centro Histórico –
Porto Alegre/RS
Responsável: Maria Amélia Duarte
Flores
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